【涨姿势】凉薯你以为只是好吃吗

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  凉薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、小红萝卜凉拌方法,香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。 凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。 种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。 凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。

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